Kilka słów o kuchni chińskiej

Kuchnia chińska to dla nas bardzo orientalne dania, których smak znacznie różni się od smaków tradycyjnej kuchni polskiej. Niektórym się to podoba, innym nie, ale prawda jest taka, że „chińszczyzna” cieszy się w Polsce dużą popularnością.
Kuchnia chińska jest bardzo zróżnicowana, podobnie jak Chiny, które dzielą się na wiele regionów, obszarów wiejskich i miejskich. Podobnie jest z technika wykonywania potraw, która również jest ona różnorodna. Dla przykładu tak uwielbiane u nas dania z woka, w chinach najbardziej popularne są na prowincji kantońskiej. Jedynie ryż jest uniwersalny chyba dla całych Chin i to na nim opiera się wiele potraw. Kiedy mamy ochotę na chińską kuchnię w Polsce, możemy się srogo rozczarować, zwłaszcza jeśli mieszkamy w małej miejscowości. Tylko naprawdę nieliczne restauracje, potrafią przyrządzać dobrą chińszczyznę, według tamtejszych przepisów i ten problem występuje nawet w restauracjach w Warszawie. W większości są to polsko-chińskie dania podane w kartonach z podobno chińskimi napisami. Restauracja, która jest jedną z lepszych w Warszawie (w których można zjeść naprawdę dobrze zrobione potrawy) to Cesarski Pałac. Jako miłośniczka chińskiego smaku po prostu muszę się tam pojawić przynajmniej raz na miesiąc i Wam też to polecam!